여름김치2 오이김치, 소박이보다 간단한 레시피 더운 여름철, 오이는 수분 함량이 95% 이상으로 체온을 낮추고 수분을 보충하는데 탁월한 식재료입니다. 여기에 아삭한 식감과 시원한 맛이 더해진 오이김치는 여름을 건강하게 이겨내는 데 도움을 주는 최고의 반찬이 됩니다. 특히 오늘 소개할 오이 깍두기 방식의 김치는 소박이보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어 초보자에게도 안성맞춤입니다.레시피 1: 최소한의 재료로 담그는 새우젓 버전 오이김치재료 (4인분 기준)오이 4개 (약 500g), 깍두기처럼 한 입 크기로 썰기고운 소금 3큰술 + 끓는 물1리터 (절임용)새우젓 1/2큰술 (감칠맛을 더해줌) + 굵은소금은 간 보아서 조절다진 마늘 1/2큰술다진 생강 1작은술 (선택사항, 생강가루 한꼬집으로 대체 가능)설탕 1작은술 (매실액 2/3큰술로 대신 해도 좋음)고.. 2025. 6. 17. 열무김치, 풋내 없이 아삭하게 담그는 비법 열무김치는 여름철 어린 무청으로 만든 한국의 대표적인 김치로, 덥고 습한 계절에 특히 사랑받는 음식입니다. 아삭한 식감과 시원한 맛 덕분에 많은 가정 식탁에 빠지지 않고 올라갑니다. 하지만 열무김치를 담글 때 종종 나는 풋내를 없애는 것은 결코 쉽지 않은 일입니다. 이 글에서는 풋내 없이 향긋하고 깔끔하며, 시판 제품보다도 맛있는 열무김치를 만드는 비결을 알려드립니다.열무김치 풋내의 원인 이해하기열무김치에서 나는 풋내나 흙냄새는 주로 무청에 포함된 자연 성분에서 기인합니다. 인체에 해롭지는 않지만, 전체적인 맛과 향에 영향을 줄 수 있습니다. 이 냄새를 줄이기 위해서는 열무를 다루는 방법, 사용되는 재료, 발효 과정 전반에 걸쳐 신경 써야 합니다.풋내를 잡는 4가지 방법1. 깨끗하게 세척하기열무는 흙.. 2025. 6. 12. 이전 1 다음
